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微型啤酒生产线有哪些分类?

作者 浏览 发布时间 2017-3-22 9:30:19

    微型啤酒生产线设备虽小,但亦五脏俱全,几乎包括了啤酒厂大生产中的所有设备,主要包括以下系统:原料粉碎系统、糖化系统、麦汁冷却系统、发酵系统、啤酒过滤系统、灌装系统、电气及自动控制系统、制冷系统等。由于具体使用目的不同,用户可以根据自己的具体需要进行选择配置,微型啤酒生产线各部门设备的配置也有相应的变化。即使目的一样,由于每个用户对生产线中各设备的具体工艺参数、自动控制程度、外观设计、整体预算、安装条件等不同而有所差异。依据使用目的不同,微型啤酒生产线可大致分为四类:微型试验设备、教学实习设备、酒店自酿设备和家庭自酿设备。

    微型试验设备  主要应用于啤酒厂、麦芽厂、酒花厂、科研院所等单位,多用于啤酒新工艺、新技术、原料品质试验或啤酒新品种的研究、开发。规模以每批次生产热麦汁IOOL、500L为主。由于各单位的工艺存在差别,设备配置也不尽相同,故微型试验设备应尽最大限度模拟大生产中的设备,使试验能够对大生产具有指导性,并且一些工艺参数,如搅拌转速、泵频率等可以调节,使之对生产中的工艺参数进行变化试验。微型试验设备不仅可供试验,也是展示企业的一个窗口。整体设备及管道布局美观大方、操作方便、安全,设备之间的管道采用卫生级连接,拆卸、组装、移动都很方便。主要设备水平度可调,性能稳定,无跑、冒、滴、漏,无蒸汽外泄。具备完善的自动清洗系统,设备清洗方便、彻底。设备及管理布局无死角,使用耐酸碱、耐高温的材料制造。所有板材、管道、管件、阀门均使用卫生级产品,与麦汁、啤酒、清洗剂、软化水接触的容器、管道、管件、阀门均使用不锈钢材料。快接件的垫圈应全部采用聚四氟乙烯材料。设备加工精细,焊接精度达到卫生级标准,内部采用镜面抛光,外部采用不锈钢抛亚光处理。此种设备对试验数据精度要求较高,自动控制的配置亦较高,整套设备的检测元件,如液体、温度、压力等均采用进口元器件,保证采集数据的高可靠性。整套设备可实现自动化操作,配置比较齐全,造价较高。   

    教学实习设备  主要应用于大中专院校、技术学院、技工学校等单位,用于教学、演示、实验,可以展示啤酒酿造的整个过程。规模以每批次生产热麦汁100~500L等为主,操作为手动控制,可增强学生的动手能力,对所学的专业知识有一定的感性认识。

    酒店自酿设备  主要应用于餐厅、歌舞厅、酒吧,用于现场酿造独具特色、多种多样的高档全麦鲜啤酒,直接提供给顾客,顾客在饮用鲜美啤酒的同时,可以目睹啤酒的整个酿造过程,品味啤酒文化。设备外形多古色古香、华丽典雅,体现千年啤酒文化,以引发消费者的购买欲。规模以每批次生产热麦汁300L、500L为主,严格遵循德国《纯净啤酒酿造法》,即只用水、麦芽、啤酒花、酵母四种原料,不添加任何添加剂,可酿造淡色啤酒、小麦啤酒、红啤酒、黑啤酒等新鲜、绿色、无污染的啤酒。

    家庭自酿设备  为个人休闲娱乐的微型设备,多配置一些专用的工具、容器和半成品原辅料、添加剂,借助家庭厨房设施和冰箱完成啤酒酿造,也有一体式设备集中酿造的,但工艺、口味与普通啤酒相差甚远。我国使用家庭自酿啤酒设备的极少,欧美很多,且有专业商店、网站、俱乐部举办定期的酿酒活动和比赛。

    对于微型啤酒生产线的分类,夜场啤酒公司分得很清楚,这是早在成立夜场啤酒公司时就做的准备功课之一,已经熟练掌握。