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什么是啤酒?

作者 浏览 发布时间 2017-3-22 9:45:53

    啤酒是一种外来酒,其名称是外语的谐音,例如英语称为Beer,德语称Bier等。啤酒的生产原料主要有水、麦芽、大米、酒花和酵母等。由于大麦是其重要生产原料,所以过去东南亚一带也有称之为“麦酒”的。

    中国国家标准GB 4927-2001规定:啤酒是以麦芽(包括特种麦芽)、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。

    啤酒的特点是低酒精度、含有二氧化碳及有较高的营养价值,其口味特点是具有麦芽香味、酒花清香及适口的苦味,由于二氧化碳的存在,倒人酒杯中后有洁白的泡沫升起,饮用时有杀口感。

    啤酒一般都作为佐餐饮料或清凉饮料,1972年7月2日,在墨西哥举行的第九届“国际营养食品会议”上,已将啤酒确定为“营养食品”。目前,全世界约有150多个国家和地区均有生产,是世界上生产和消费量最大的酒种。

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